Уха из судака: рецепт
Ингредиенты:
— 1 кг свежего судака
— 2 литра воды
— 2 луковицы
— 3 моркови
— 3 картофелины
— 1 перец болгарский
— 1 столовая ложка растительного масла
— 2-3 лавровых листа
— соль и перец по вкусу
— зелень (укроп, петрушка)
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
— Судака очистите от чешуи, удалите внутренности и хорошо промойте под холодной водой.
— Луковицы и морковь очистите и нарежьте крупными кусками.
— Картофель очистите и нарежьте кубиками.
— Перец болгарский нарежьте полосками.
— Зелень мелко нарежьте.
Шаг 2: Приготовление бульона
— В большой кастрюле нагрейте растительное масло.
— Добавьте нарезанный лук и морковь, обжарьте их до золотистого цвета.
— Залейте водой и доведите до кипения.
— Положите лавровые листья, соль и перец по вкусу.
— Варите бульон на среднем огне около 30 минут.
Шаг 3: Приготовление рыбного супа
— Положите судака в кипящий бульон и варите его на среднем огне около 15 минут.
— Добавьте картофель и перец болгарский, варите еще 10 минут.
— Выньте судака из супа и разделите его на кусочки, удалите кости.
— Верните рыбу обратно в суп и варите еще 5 минут.
— Посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 4: Подача
— Уху разлейте по глубоким тарелкам.
— Посыпьте свежей зеленью.
— Подайте с хлебом и сметаной по желанию.
Приятного аппетита!
